DINNEDE MANUFAKTUR - WÜRTTEMBERGER FELDBÄCKEREY
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DINNEDE MANUFAKTUR -- FELDBÄCKEREY | FLEISCHBRÄTEREY | WURSTBRÄTEREY
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Unsere Empfehlung für Garzeiten Fleisch

Garzeiten für einen vorgeheizten Backofen

- Schweinefleisch -

Artikel Kerntemperatur Bratzeit

Ofen-

Temperatur

Schweinehals am Stück gebraten ca. 85° ca. 1,5 Std 140 - 150°
Schweinerücken am Stück gebraten ca. 75° ca. 35-40 Min 140°
Schweineschulter am Stück gebraten ca. 85° ca. 1,5 Std 140 - 150°
Schweinefilet am Stück gebraten ca. 68° ca. 20 Min 140°
Fleischkäsebrät 500gr., in Aluform ca. 65° ca. 30 Min 140°
Fleischkäsebrät 1 kg , in Aluform ca. 65° ca. 60 Min 140°
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- Rindfleisch -

Artikel Kerntemperatur Bratzeit

Ofen-

Temperatur

Roastbeef am Stück gebraten,          

medium

ca. 58-70°

durch

ca. 35-40 Min 150 - 160°

Rinderfilet am Stück gebraten,           

medium

ca. 58-70°

durch

ca. 25 Min 150 - 160°
Rindersteakhüfte ca. 70° ca. 45 Min 150°

Rinderschmorbraten in der Sosse

garen, leicht köcheln

ca. 2,5 Std

Tafelspitz in der Brühe, knapp unter

dem Siedepunkt garen

ca. 3 Std

Ochsenbrust in der Brühe, knapp

unter dem Siedepunkt garen

ca. 65° ca. 2,5-3 Std
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- Kalbsfleisch -

Artikel Kerntemperatur Bratzeit

Ofen-

Temperatur

Kalbsrücken am Stück gebraten          ca. 70° ca. 35 Min 140 - 150°
Kalbssteakhüfte ca. 75° ca. 40-45 Min 140 - 150°
Kalbsbraten vom Bug ca. 78° ca. 75 Min 140 - 150°
Kalbsfilet ca. 68° ca. 20 Min 140 - 150°
Kalbshaxen ca. 2 Std 140°
Gefüllte Kalbsbrust 140°
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- Gefrorenes Geflügel -

Artikel Kerntemperatur Bratzeit

Ofen-

Temperatur

Pol. Hafermastgans auch Halbe,

3,9 - 5,0 kg

ca. 3,5-5 Std 180°
Gänsekeulen angetaut                       ca. 1-1,5 Std 160°
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- Geflügel, frisch -

Artikel Kerntemperatur Bratzeit

Ofen-

Temperatur

Putenbrust ca. 85° ca. 60 Min      140°
Hähnchenbrust                                   ca. 85° ca. 30 Min 140°
Hähnchen ganz ca. 85° ca. 45 Min 180°
Hähnchenkeulen ca. 85° ca. 35-40 Min 180°

Ungarische Hafermastgans bratfertig

Leber und Magen eingelegt, auch

Innereien verteilt

ca. 3 Std 180°

Deutsche Hafermastgans bratfertig

Leber und Magen eingelegt, auch

Innereien verteilt

ca. 3 Std 180°
Puten frisch 4,0-6,5 kg ca. 3-3,5 Std 160°

Französische Baby-Puten frische

2,5-3,0 kg

ca. 1,5 Std 160°
Deutsche Enten frisch 1,8-2,4 kg ca. 1,5 Std 160°

Französische Barbie-Flugenten

frische 1,4-1,8 kg

ca. 1 Std 160°

Puten-Oberkeulen, einzeln verpackt

frisch

ca. 1,5 Std 160°
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Wichtig:

Nachdem das Gargut aus dem Ofen genommen wird. Das Fleisch ca 5 Min ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird, um übermässigen Austritt vom Fleischsaft zu vermeiden.

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Alle Angaben ohne Gewähr

Euer Interesse freut uns. Wir wollen Euch im Folgenden unser Unternehmen und unsere Geschäftsphilosophie vorstellen. Bei Fragen bzw. Anregungen zu unserer Internetseite, nehmen wir diese gerne und dankbar entgegen.

Für Eure EVENT LOCATION und die GÄSTE, etwas besonderes. Das mehr als andere ERLEBNIS-CATERING. Ob Apfelschorle - Bier - Wein auch unterschiedlicher könnten unsere Kunden nicht sein...

Private Kunden

  • Jungesellenabschied
  • Polterabend
  • Hochzeit
  • Geburtstag
  • Jubiläum
  • Kommunion
  • Privatparty
  • Spatenstich
  • Grundsteinlegung
  • Richtfest
  • Hauseinweihung

Gewerbliche Kunden

  • Geschäftseröffnung
  • Tag der offenen Tür
  • Weihnachtsfeier
  • Firmenevent
  • Sommerfest
  • Roadshow
  • Promotion
  • Konferenz
  • Schulungen
  • Spatenstich
  • Grundsteinlegung
  • Richtfest
  • Hauseinweihung
  • Messe

Veranstalter

  • Gemeinde- und Stadtverwaltung
  • Gewerbe- und Industrieverband
  • Winzer oder Winzergenossenschaft
  • Outdoor und Freizeitmesse
  • Eventagentur
  • Autohäuser
  • Brauereien
  • Vereine

Event Location

  • Märkte
  • Hoffest
  • Flugfest
  • Cityfest
  • Parkfest
  • Weindorf
  • Weinfest
  • Schulfest
  • Abi Party
  • Volksfest
  • Stadtfest
  • Hafenfest
  • Biker Day
  • Lichterfest
  • Open Air`s
  • Mühlenfest
  • Schlossfest
  • Straßenfest
  • Sommerfest
  • Brauerreifest
  • Kreativmarkt
  • Bauernmarkt
  • Adventsmarkt
  • Gewerbeschau
  • Frühjahrsmarkt
  • Weihnachtsmarkt
  • Frühlingserwachen
  • Gewerbeausstellung
  • Street-Food-Festival
  • Sportveranstaltungen
  • Fahrzeugpräsentation
  • Große Musiknacht der Autohäuser
  • Kunsthandwerkermarkt